가을철 사찰음식 레시피 모음 : 제철 재료로 즐기는 건강한 음식 5가지

① 찹쌀가루 2큰술, 물 1/4컵, 소금 1/4작은술을 잘 섞어 찹쌀풀을 쑨 뒤 식혀둡니다.

② 김 3장에 찹쌀풀을 얇게 펴 바르고, 통깨 1큰술과 참기름 1작은술을 뿌립니다.

③ 김을 6등분으로 자른 후 바람이 잘 드는 곳에서 바삭하게 말립니다.

④ 충분히 말린 김을 식용유에 빠르게 튀기면 완성입니다.

① 고추부각은 김부각과 만드는 방법이 거의 같습니다.

② 김 대신 풋고추 또는 청양고추를 세로로 반 갈라 씨를 털어낸 뒤,

③ 1번 김부각에서 안내한 방법(찹쌀풀을 바르고 통깨를 뿌려 바삭하게 말린 후 튀기는 과정)을 그대로 따라 만들면 됩니다.

④ 이렇게 만든 고추부각을 사용하면 초보자도 손쉽게 고추부각조림을 만들 수 있습니다.

① 고추부각 6개를 식용유에 바삭하게 튀겨둡니다.

② 팬에 진간장 2큰술, 집간장 1큰술, 매실청 1큰술, 조청 1큰술를 넣고 중불에서 끓여 둡니다.

③ 고추장 1작은술, 고춧가루 1작은술, 황설탕 1작은술을 넣어 양념장을 만듭니다.

④ 튀긴 고추부각을 양념장에 넣고 골고루 버무린 뒤, 통깨 1작은술과 깨소금 1작은술을 뿌려 마무리합니다.

① 무 1/4개를 곱게 채 썰어 소금 1/4작은술에 절여 물기를 뺍니다.

② 부침가루 6큰술, 물 1/4컵을 섞어 반죽을 만들고 무와 섞습니다.

③ 청양고추 1개를 송송 썰어 넣어도 좋습니다.

④ 팬에 식용유 2큰술을 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 앞뒤로 노릇하게 부칩니다.

① 배추잎 6장은 밑동을 자르고, 줄기 부분을 칼로 살짝 두드려 부드럽게 만듭니다.

② 부침가루 6큰술, 물 1/4컵, 소금 1/4작은술을 섞어 묽은 반죽을 만듭니다.

③ 배추잎에 반죽을 입혀 팬에 식용유 2큰술을 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

① 우엉 1대를 얇게 썰어 식초 1큰술을 푼 물에 담가 아린 맛을 뺍니다.

② 팬에 식용유 1큰술을 두르고 우엉을 볶다가, 진간장 2큰술, 조청 1큰술, 설탕 1작은술을 넣고 중불에서 조립니다.

③ 조림이 거의 끝날 때 들기름 1작은술과 통깨 1작은술을 넣어 고소하게 마무리합니다.